Le migliori salse per accompagnare il riso: le nostre ricette infallibili

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Besciamella: in una padella fate sciogliere il burro, poi unite la farina mescolando con una frusta a mano per non creare grumi. Questo composto si chiama roux. Aggiungete lentamente il latte caldo, sempre mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Cuocete per circa 10 minuti e terminate aggiungendo il parmigiano reggiano.

Étape 2

Salsa di pomodoro: iniziate scaldando un filo d’olio in una casseruola. Aggiungete i pomodori pelati schiacciandoli leggermente con un cucchiaio di legno. Lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti, poi condire con sale, pepe e basilico fresco spezzettato con le mani.

Étape 3

Salsa al curry: riscaldate dell’olio in una padella, aggiungere il curry e tostate leggermente per un minuto. Versate il latte di cocco e lasciate ridurre fino ad ottenere la consistenza desiderata. Salate secondo gusto.

Mon astuce de chef

Per infondere più aromi alle vostre salse, potete tostare le spezie per qualche istante prima di aggiungere gli altri ingredienti: questo processo si chiama bloom delle spezie ed è utilizzato spesso nella cucina indiana.

Abbinamento vini

Un Chardonnay ben equilibrato sarà perfetto per accompagnare sia la besciamella sia la salsa al curry grazie alla sua struttura capace di contrastare l’intensità delle spezie. Per la salsa di pomodoro, optate invece per un rosso leggero come un Valpolicella Classico.