Ricetta della Salsa all’Escabeche

La salsa all’escabeche è una deliziosa preparazione che proviene dalla cucina spagnola. È perfetta per condire pesce o carne, offrendo un sapore unico e indimenticabile.

Ingredienti necessari

Per realizzare questa salsa avrai bisogno di:

• 1 cipolla grande
• 2 carote medie
• 4 spicchi d’aglio
• 200 ml di aceto bianco
• 200 ml di olio d’oliva
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.
• Paprika dolce

Preparazione della salsa

Cominciamo con la preparazione della salsa. Innanzitutto, taglia la cipolla e le carote a fette sottili. Schiaccia l’aglio e mettilo da parte.

In una padella grande, scalda l’olio d’oliva. Aggiungi la cipolla, le carote e l’aglio. Lascia soffriggere fino a quando le verdure saranno tenere.

Versa l’aceto bianco e aggiungi la foglia di alloro. Aggiusta di sale e pepe. Infine, spolvera con paprika dolce per un tocco in più.

Consigli per l’uso

La salsa all’escabeche si presta a molteplici usi. Perfetta per marinare il pesce, come il tonno o lo sgombro. Ideale anche per insaporire carne bianca come pollo o tacchino.

Lascia riposare la salsa per qualche ora prima di utilizzarla. In questo modo i sapori si amalgameranno al meglio.

Varianti e suggerimenti

Puoi personalizzare la salsa in base ai tuoi gusti. Aggiungi peperoncino se ami il piccante. Prova anche con erbe aromatiche come timo o rosmarino per un tocco mediterraneo.

Per una versione più leggera, riduci la quantità di olio. Se preferisci un gusto più deciso, opta per aceto di vino rosso.

Sperimenta con la ricetta e trova la tua versione preferita. La salsa all’escabeche è versatile e saporita, una vera chicca nella tua cucina.